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Numero 1081 -
L'home restaurant: regole e limiti in attesa delle norme
La tendenza del home restaurant o home food vede trasformata la propria casa in un vero e proprio ristorante, aperto non solo a familiari e conoscenti ma anche a perfetti sconosciuti. Un'attività che si caratterizza per la preparazione di pranzi e cene presso il proprio domicilio in giorni dedicati e per poche persone, individuate attraverso app o piattaforme digitali e trattate come ospiti paganti. Il mercato italiano del social eating supera ormai € 7 milioni l'anno, con un incasso medio di € 198 ad evento, e circa 300.000 persone coinvolte. A fronte di un settore che appare...
